Un champignon au léger goût de noisette et à la texture croquante lorsqu'il est crû et ferme quand il est cuit. Il accompagne toutes sortes de préparations crues ou cuites
Un champignon au goût fin et subtil. Il présente une texture dense et velouté. Il se consomme nature, et est idéal en omelette ou avec de la viande blanche ou un poisson…
Appelé aussi le Lentin du chêne, son goût est prononcé, et sa texture charnue. Il accompagne viandes rouges, gibier ou viandes en sauce.